Boa tarde meus amigos,dando sequencia em nossas receitas para comemorar a Pascoa(sei que e mais uma desculpa para que nós Choclatras de plantão)nos deliciar..bjs
Ingredientes
Massa: -500g de chocolate ao leite -200g de migalhas de pão de ló de chocolate -200g de creme de leite UHT Glaçar: -250g de chocolate ao leite -250g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
Massa: Derreta o chocolate ao leite no microondas ou em banho maria. Acrescente o creme de leite e as migalhas do pão de ló. Misture bem. Coloque num refratário de vidro e cubra com filme plástico. Leve para gelar por no mínimo 6h. Montagem: Enrole as trufas colocando-as num tabuleiro untado com manteiga sem sal. Derreta os chocolates da cobertura juntos no microoondas ou banho maria até chegar natemperatura de 44ºC. Despeje o chocolate numa bancada de mármore ou granito bem seca e limpa. Com uma espátula misture o chocolate até que ele atinja 28º. Transfira o chocolate para um refratário e glace as trufas utilizando um garfinho. Deixe-as secar numa folha de papel manteiga por no mínimo 6 horas, tempo necessário para que o chocolate endureça totalmente. Coloque-as em forminhas ou numa bandeija empilhando-as e peneirando cacau em pó para decorar.
Pulo do Gato
Esta receita é simplesmente fantástica! Eu aproveito as sobras de pão-de-ló das minhas tortas (a parte de cima do bolo que forma uma barriguinha quando assa) e deixo a massa numa textura macia e curiosa, pois não dá para perceber os farelos. Meus clientes sempre perguntam se eu coloco uma porção mágica! Me xingam pelos quilinhos a mais, me elogiam, mandam mensagens bacanas e até pedem para casar comigo!